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2018-11

11月の菜園の様子。

畑の様子イロイロ紹介。
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ツルムラサキの実が黒紫色に熟してきました。種採りできそう^^
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ツルムラサキ(緑系)は、まだまだ青々としてて、実をつける様子もなく。
こっちは、いつも種までいかないんだな。けど、葉っぱや茎は大きく食べ応えあって、寿命も長く重宝する野菜です^^

ここからは、主に葉物をイロイロ。青々しい写真が続きます(笑)
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甘レタス。
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スイスチャード。
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聖護院カブ。
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ワサビ菜。
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小松菜。
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ホウレンソウ②。
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ニンジン。

奥のビニルハウスでは、
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アズちゃんが、日向ぼっこ。
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ぢん君は、室内で箱の中(笑)
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ホウレンソウ①
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春菊。
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コメット。
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ビーツ。
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白菜。
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ルッコラ。
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一人ばえ三つ葉。
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これは、草だけどヨメナ。
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無花果もソロソロ終わりかけ。
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11月でも、天気のいい日は、自作の塩ビ管太陽熱温水器絶好調^^
少し薪で、追い焚きすれば適温に♪
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ジュクジュクになった柿は、ビンに放り込んで、
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潰して、ほおっておくだけで、
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自然と柿酢へと発酵が進んでいく♪
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食べ終わったアボガドの種から育ててるアボちゃん。
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食べ終わったワサビから育ててるワサちゃん。
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カラス瓜の種は、大黒様のようであり、打ち出の小槌のようでもあります^^

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灰汁を作って、自家製こんにゃく。

まずは、ここ最近の畑作業。
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サツマイモを掘ったり。
春に自分で、芽出ししてとったつる苗から、無事大きな芋達に育ってくれました^^紅あずま。
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玉ネギ定植。
玉ネギの苗を作るの自分は下手で、中々いいのが作れずに、今年も苗購入する事に。。。
来年こそは、もっと工夫して買わずにうまく苗作りたし。

ここから、本題のコンニャクづくり。
まずは、コンニャクづくりにかかせない、凝固剤となる灰汁作りから。
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今年も何かに使えるかもと収穫後にとっておいた稲わら達。早速に出番がやってきました。
このワラを燃やした灰を使って灰汁を作ります。
一般的には、水酸化カルシウムなどを凝固剤として使うようですが、
できればシンプルに昔ながらの作り方で作ってみたいと思い、色々下調べたりして、初挑戦。
一つにコンニャクづくりといっても、様々な方法があるので、いろんな方の作り方を参考にしながら、後は野生の勘を頼りに作ってみました。
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燃やすのは、土間のおくどさんを使用。
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ファイヤー!!押切を使って、ワラを窯に入る長さに切って、ジャンジャン放り込んでいく。
だいたい燃えてきたなという頃に、お湯を沸かしておいた鍋に投入。
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ワラ灰を煮出していきます。
30分?1時間くらい煮たでしょうか。この液をザルで濾していきます。
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何度も何度も濾していくと、
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だんだん綺麗に,
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仕上げに、さらしで濾して、一晩おいて、
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上澄みの液をすくえば、こんな感じに♪コンニャクづくりのもととなる灰汁の完成^^

そして、
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これが、コンニャク芋。皮をむいて、適度な大きさに切っていきます。
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ほんのりとピンク色をしていました。
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柔らかくなるまで、煮て
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細かく切って、ぬるま湯と共にミキサーに。(小分けにして、ミルサーで代用)
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よく混ぜ混ぜしたら、灰汁を少しずつ加えながら、引き続き混ぜ混ぜモミモミ。
ここらへんで、好みの硬さに調整するそうだが、初めてなので、まったくの勘を頼りに(笑)
失敗予防に、試しに途中で茹でてみたり、灰汁少な目から、多めまで何度かに分けて、丸めて鍋に投入。
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最後に、ゆで上げて完成。40~50分くらいでしょうか。
ネットで、調べてた情報だと、この段階でチリヂリになったり、ドロドロになったりと失敗する事もあるらしく、心配しながらの作業でしたが、崩れることなく無事、固まってくれました^^
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少し柔らかい食感に仕上がりましたが、初めてにしちゃ上出来。
早速出来立てを、切って醤油をつけて、こんにゃく刺身に♪美味し。

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薪づくり&芋掘りとか。

まずは、薪づくり。
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ウチでは、薪が貴重なエネルギー資源。
調理&暖、五右衛門風呂の熱源となります♪
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ちなみに、この木たちは、工場のベランダを解体した時にとっておいた木材たち。
老朽化で、朽ちてた所に台風の風で崩壊してしまったのであった。(今年の7月のこと)
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解体して、
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軒下において保管してありました。
時間が出来たので、ほど良い長さに切ってあげたら、薪燃料に^^
ボロボロに朽ちてる物も多いけど、逆に心置きなく薪に使用できます。
というのも、いい材だと、何かに使えるかもと、つい欲が出て、ストックしておきたくなるから(笑)
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捨てれば、ゴミ。適度な長さに切って、燃やせば薪燃料♪
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色々芋ほり。試し掘りも含め、左から、コンニャク芋、ヤーコン、菊芋、サツマイモ、里芋。
コンニャクも作り始めて3~4年で、やっと大きな芋に育ってきました。
今年は、自家製コンニャク作るぞ~。
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また、絹さやの種まきしました。
自家採種した種が、虫に食われて穴だらけ><
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でも、蒔きます(笑)。
発芽が心配なので、いつもより多めに播種。
どうか、無事芽がでますように~。
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空豆も播種りました。ほぼほぼ虫食われもなく良い状態^^
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マキの木に這わしてる、ハヤトウリが実をつけ始めてきました。緑と白の2種。
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ローゼルもやっとツボミをつけ始めてきました。
ローゼルの果実は、ハイビスカスティーの原料として使えます。
さわやかな味わいの深紅のティーに♪

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お米の精米&雑穀の脱穀。

今年収穫したお米を籾摺り&精米しました。
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小型の籾摺り機ミニダップ。
まずは、ミニダップを通して、もみ殻を外して玄米にしたら、奥の石抜き機に通して、石をとり除く。
玄米で食べる用の物はこの時点で別にとっておきます。
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そして仕上げに、循環式精米機で精米していきます。
今回、贈呈用もあるので、いつもより白めに精米。

早速新米を頂いてみることに。
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土鍋炊き♪
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ちょっと水加減多くて、柔らかめだったけど、やはり自分たちで作ったお米は格別の味^^(手前味噌かもしれないけど)
天候の加減で、ちょっと天日干しの乾燥が甘かったせいか、水加減が思った以上に少な目で炊いて、丁度よさそうな感じです。
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お米の自給に、卵の自給。
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鶏様様。
美味しいお米と美味しい卵があれば、食は豊かに♪
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畑では、ソバの花が満開。
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まだまだ、咲いているヘチマの花。寿命長いな~。
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青い実が綺麗な雑草イシミカワ。
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同じく青い実が綺麗な雑草ノブドウ。
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ある日の収穫物。落花生、間引き大根、柿、冬瓜。落花生の葉は刻んで、翌日の鶏の緑餌に。
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やっとこさ、まともに育ってくれたアブラナ科のワサビ菜に、小松菜さん。
ツルムラサキ(緑系)は、まだまだ収穫できてて、葉物が少ない時期に重宝しました。
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いい天気も続いてきたので、干してた雑穀たちを脱穀しました。
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今年は、少量づつの作づけなので、足踏み脱穀機を使わずに、プリミティブに人力でやってみました♪
両手をこすり合わせるようにして、こいでいきます。

こぎ終わったら、今度は人力唐箕(笑)
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ウチワで風を起こしながら、軽いゴミを飛ばして選別していきます。
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高キビ。
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もちアワ。
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もちキビ。
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もちキビの穂先が柔らかくて、綺麗ないい感じだったので、箒にしてみることにしました。
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簡単に、穂先を揃えて、縛っただけの手持ち箒の完成。
穂先が柔らかいので、頭をセルフカットした時に、身体についた髪の毛を払うのなんかに使えば、最高かも^^

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お米の脱穀&ゴマの選別。

10月中旬の色々。
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お米を脱穀してくれる機械は、ハーベスター。
今年は10月入ってもすっきりしない天気が多くて、中々脱穀するタイミングが難しかったですが、
数日晴れ間が続いて、雨の降る前になんとか無事に脱穀できました。
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はさの解体&片付け。
田んぼ7畝とはいえ、結構な資材がいります。軽トラ2車目。
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この間作ったパイプハウスの棚に収納。
4m物のパイプもスッキリ♪
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工場に持ち帰って、計量をしながら、袋詰め。
1袋20キロで、19袋半。今までで、一番多い収量となりました^^
お米は、籾保存。もみ殻に包まれた状態で保管してあげます。
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後日、田んぼではこぎ終わった稲わらを藁カッターで粉砕。
田んぼ全体に、いきわたるように土に還してあげます。
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しめ縄や絹さやの誘引等畑にも、使えることも多いので、これくらいはストックしておくことに。

脱穀、片付けも無事終わり、機械のメンテナンスしてたら、
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ベルトが切れかかっているのを発見><
この機械、以前ヤフオクで2~3万で買ったかなりの中古品。さらに4年目となり、老朽化も進んできたようです。
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写真の部分のベルト全部傷んでいたので、3本とも変えました。
ベルトは普通に大きめのホームセンターとかで売っていたので、購入してみました。これで、オッケー^^

続きまして、とある畑の一角。
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こう見えても、ニンニクが植わっています(笑)
ここの畑は、農園から少し離れてて、週1or2週間に一回くらいしかいけないので、油断してるとこうなる。。。
ノビル!?細いネギ科の雑草が恐ろしいほど、生えまくっていました><
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このままでは草に負けてしまうので、除草してあげます。

こちらは、ろん農園スモールハウスがある方の菜園。
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アブラナ科は何度も蒔き直し、やっと順調に出そろってきました。ダイコンサルハ虫もだいぶ落ち着いてきたようです。
アブラナ科は、10月入ってからの方が調子いいのかな~。
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四角豆、3尺ササゲ、イチジク、枝豆。
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ゴマ、落花生、金時ササゲ、ジュズダマ、白オクラ(種)、唐辛子、三尺ササゲ(種)。
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カラス瓜。
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今年はマキの木にいっぱい実がつきました。
赤い実がほんのり甘くて美味しい。子供の頃に食べた味を思い出す。
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クサギは、色鮮やかな実をつけ始めてきました。

ここから、ゴマの選別。
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ザルで、フルって細かいゴミを落としたり、
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てみをゆすって、口で風を起こし細かいゴミを飛ばしたり、
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水に入れて、何度も洗ったり、浮いてきた物を取り除いたり。しかし、こんなに浮くとは~、、、
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次に水を入れながら、ゴマを流れ出させていきます。
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そうすると、最終的に重たい石が残ってくるのでそれらを取り除ける。
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そして、天日干し。
ある程度乾いてきたら、ピンセットや手で、小さなゴミを完全に取り除いてやります。なんだかんだ最終は、やっぱり目と手で選別。
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こんな感じに。
これで、やっとこさ食べられる状態に^^

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プロフィール

龍(ろん)

Author:龍(ろん)
余計な事は、考えない。シンプルに楽しく生きていこ~。
そして、なるべく自然のリズムで、心地よくいきていこ~。
シンプルに衣、食、住の生活じたいを楽しんでこ~。

目指す方向性は、極力持たない暮らし。本当に好きなもの、必要なものが最低限あれば、それで十分。
そして、自由な発想で、自分で何でも、作っちゃおう。

只今、自然卵養鶏、野菜&お米の無農薬栽培、セルフビルド、自堀の井戸水、五右衛門風呂、薪調理、塩ビ管太陽熱温水器など、自給自足的な暮らし目指して奮闘中。

これからやってみたいことは、マウンテンバイク、釣り、リバーカヤック、ギターなど。

心のアンテナに引っかかってきた楽しいことに、どんどんチャレンジしていこう。やらずに頭で考えることは止めて、直感を信じて、とにかく思い切ってやってみよう。


主な旅暦
沖縄本島一周⇒徒歩&ヒッチハイク&オールテント泊(基本野宿)
タイラオス⇒アジア放浪旅&ムエタイ修行
北海道一周⇒ママチャリ&オールテント泊(基本キャンプ場)

思い出に残る職歴
ガソスタ(名古屋)
サークルK(友人が店長)
自然養鶏
牡蠣の養殖
総合格闘技(修斗)
大規模請負農業(米、麦、大豆)
有畜循環型有機農業(自然養鶏&お米&野菜)

主な農暦
自分流の半不耕起の自然栽培(野菜) 10年
米、麦、大豆などの慣行農法 3年
有機農法の米作り 5年
自然養鶏 6年
自給自足的な暮らし 5年目

さなざまな職を転々としながら、時にふらーっと旅に出たり、自由気ままにあっちへふらりこっちへふらり、風来ふらふら風来坊。
今は地元の三重に戻り、シンプルでナチュラルな暮らし目指して奮闘中。

さすらいのお勉強野郎は今日もゆく。

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