2017-10

自家製酵母の途中経過。

自家製酵母の前に、ここ最近の手作り品を紹介。
ろん農園の御園大根を使って、
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切干し大根やったり。

ろん農園で収穫したサツマイモを
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蒸して、皮向いて、切って、干すと、干しイモに。
自然の甘味で、超美味いです。

こないだ製粉したそば粉で、シフォンケーキ焼いてみたり、
RIMG2874_convert_20151220190639.jpg
シフォンケーキは卵を泡立てた力で、膨らませます。
小麦粉より、弾力があって、そば粉の香りとか味がして、とても美味。うまっ。

で、自家製酵母の途中経過。
RIMG2877_convert_20151220190742.jpg
結局、ミカン、ヨーグルトに続き、バナナでもやってみてます^^

今日で、ちょうど1週間経過。
RIMG2922_convert_20151220190953.jpg
いい感じに、ブクブクと発酵してきた模様です。
蓋を開けると、プシュッと音がして、耳を澄ますとシュワシュワと音が聞こえてきます。
もう、いいでしょう。

これで、液種の出来上がり。
この液種を使って、今度は元種を作っていきます。
RIMG2924_convert_20151220191040.jpg
液種100gと小麦粉100gに塩1つまみ。
これをよく混ぜ混ぜしていきます。
RIMG2925_convert_20151220191114.jpg
こんな感じに。

これを発酵用に用意したクーラーボックスに入れて、保温していきます。
夜布団の中で使った湯たんぽの残りの温度を再利用して、昼間は保温。
RIMG2930_convert_20151220191225.jpg
25度前後が、酵母菌の発酵にいいらしいです。
RIMG2929_convert_20151220191148.jpg
だいたいいい感じに、保温できてると思われます。
RIMG2942_convert_20151220191316.jpg
猫のぢん君は、酵母の番しています(笑)

2~3日後には、元種の発酵がうまく進めば、ブックブクに発酵してくるらしいです。
初めての自家製酵母づくり、どうなることやら!?
無事に発酵してくれますように~。

つづく

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プロフィール

龍(ろん)

Author:龍(ろん)
余計な事は、考えない。シンプルに楽しく生きていこ~。
そして、なるべく自然のリズムで、心地よくいきていこ~。
シンプルに衣、食、住の生活じたいを楽しんでこ~。

目指す方向性は、極力持たない暮らし。本当に好きなもの、必要なものが最低限あれば、それで十分。
そして、自由な発想で、自分で何でも、作っちゃおう。

只今、自然卵養鶏、野菜の無農薬栽培、無農薬のお米作り、セルフビルド、自堀の井戸水、五右衛門風呂、薪調理など、自給自足的な暮らし目指して奮闘中。

これからやってみたいことは、マウンテンバイク、釣り、リバーカヤック、天ぷらカーなど。

心のアンテナに引っかかってきた楽しいことに、どんどんチャレンジしていこう。やらずに頭で考えることは止めて、直感を信じて、とにかく思い切ってやってみよう。


主な旅暦
沖縄本島一周⇒徒歩&ヒッチハイク&オールテント泊(基本野宿)
タイラオス⇒アジア放浪旅&ムエタイ修行
北海道一周⇒ママチャリ&オールテント泊(基本キャンプ場)

思い出に残る職歴
ガソスタ(名古屋)
サークルK(友人が店長)
自然養鶏
牡蠣の養殖
総合格闘技(修斗)
大規模請負農業(米、麦、大豆)
有畜循環型有機農業(自然養鶏&お米&野菜)

主な農暦
自分流の半不耕起の自然栽培(野菜) 10年
米、麦、大豆などの慣行農法 3年
有機農法の米作り 3年
自然養鶏 4年
自給自足的な暮らし 3年目

さなざまな職を転々としながら、時にふらーっと旅に出たり、自由気ままにあっちへふらりこっちへふらり、風来ふらふら風来坊。
今は地元の三重に戻り、シンプルでナチュラルな暮らし目指して奮闘中。

さすらいのお勉強野郎は今日もゆく。

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