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甘柿で干し柿とか。

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11月2日。少し肌寒い日も増えてきたので、縁側を冬仕様に、衣替え。
天井の板を外してあげると、
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こんな感じに。家の中にも日が多く差し込むようになり、温かく暮らせるようになりました。
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外した板は、縁側の下に収納。
3坪のスモールハウスですが、うまいことできております(自画自賛)
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11月4日。甘柿の干し柿に挑戦。
と、いうのも何年か前に甘柿で作った時は、カビさせて大失敗だったのでした。
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こっちは、スライス状。
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11月5日、うまいこと1週間近く晴れ間が続いてくれて、乾燥も順調に進んだようなのでお米の脱穀に。
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ハーベスターを使って、脱穀を進めていきます。終わる頃には、夕暮れ~。
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んで、計測。今年は、いつもよりちょっと収量少な目でした。
7月の日照不足などの影響!?三重県全般的にも、少し不作気味のようです。

自給分に、少し足りないかもしれない量だけど、去年が豊作でまだ、お米残ってるから、古米と足したら一年分のお米はなんとか自給できそう。何はともあれ、自給自足の要、お米!!
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11月7日、サツマイモ試し掘り。
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少し小さめだったので、半分だけ収穫して、残りは時期をずらしてまた今度収穫することに。
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菊芋も上が枯れてきたので、収穫できます。
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使う分だけ掘って、後は土の中でそのまま保存。いい感じの収穫量でした。
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里芋も収穫。こちらも今年は、中々のいい出来。
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11月7日。猫も自給自足。今日はスズメを捕まえて、頂いていました。
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11月8日。2日続けて、狩りに成功した模様。この日はネズミちゃんをゲットしたらしい(笑)
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玉ネギの定植。
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甘柿の干し柿カビルことなく、順調に乾燥中♪
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11月9日。戴き物のアジ。
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開いて、塩水につけ、(水に対し10パーの塩に、30分程度)
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干物にしてみました。
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干し柿試し食べ。
スライスしたのはお菓子間隔で、食べられて、いと美味し。
丸々の方も、普通のしぶ柿の干し柿とそん色なく普通に甘さが濃縮されていと美味し。
甘柿の干し柿の利点は、しぶ柿でないので、しぶが抜けるのを待たなくても食べられる所。
しぶ柿の方が糖度が高くて云々とよく聞くけど、十二分に甘柿でも甘く感じました^^大成功。
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甘柿を使って、柿酢も仕込み中。原材料は、混ざりっけなし柿オンリーです。
熟した柿を放り込んでおけば、かってに酵母菌が働いて、ブクブクと発酵が進んで、自然とお酢に変わっていきます。
すでに、酸っぱい香りがプンプンしている^^
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11月12日。うまいことやれば、甘柿でも干し柿ができることが判明したので、干し柿増産中。
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11月13日。夕暮れ時に、秋らしい鱗雲。

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プロフィール

龍(ろん)

Author:龍(ろん)
目指す方向性は、極力持たない暮らし。本当に好きなもの、必要なものが最低限あれば、それで十分。シンプルに衣、食、住の生活じたいを楽しんでこ~。
そして、自由な発想で、自分で何でも、作っちゃおう。

只今、自然卵養鶏、野菜&お米の無農薬栽培、セルフビルド、自堀の井戸水、五右衛門風呂、薪調理、塩ビ管太陽熱温水器など、自給自足的な暮らし目指して大奮闘中。

思い出に残る職歴
自然養鶏
牡蠣の養殖
総合格闘技(修斗)
大規模請負農業(米、麦、大豆)
有畜循環型有機農業(自然養鶏&お米&野菜)

主な農暦
自分流の半不耕起の自然栽培(野菜) 10年
米、麦、大豆などの慣行農法 3年
有機農法のお米作り 7年
自然養鶏 8年

主な旅暦
沖縄本島一周⇒徒歩&ヒッチハイク&オールテント泊(基本野宿)
タイラオス⇒アジア放浪旅&ムエタイ修行
北海道一周⇒ママチャリ&オールテント泊(基本キャンプ場)

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