2022/12/13

甘柿の干し柿が、完成しました。

甘柿の干し柿、ついに完成しました！！

１１月下旬に一回カビかけたけど、なんとか無事に仕上がってくれました。ほっ

また、干していた柿の皮と一緒に瓶に入れて、保管してみました。

干した柿の皮を一緒に入れると白い粉が吹きやすいんだとか。初の試みですが、どうなるか実験です。

自分で作る干し柿は、いつも黒っぽく仕上がってしまうけど、濃厚な干し柿の味がして、甘くて超美味しです。

中は、グミのような食感で、このくらいの干し加減が個人的には一番好み。

そして今日は、スーパーで見つけた市販の干し柿を購入して、食べ比べしてみました。

真っ白く粉が吹いて綺麗に仕上がっています。中身も超綺麗なオレンジ色。

流石は、売り物。

味は、自家製干し柿と比べると、甘み、味ともに薄めでサッパリとした味わいのように感じました。

同じ干し柿でも、見た目もそうだけど、風味が全然違うのには驚きです。

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